東北大鍋臺設備烹飪出來的地鍋雞采用劈材生火，**秘方，口味獨特，現場制作，秉承（綠色，營養，健康）的宗旨，菜肴原滋原味，清而不淡，香而不膩。
    此外，地鍋雞的鍋邊還會貼上玉米餅，是由玉米面制成的，玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病�，F代醫學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種**因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。
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