姥家大鍋臺可以根據桌子的形狀，分為不同的種類，如方桌大鍋臺，圓桌大鍋臺等，方桌大鍋臺的臺面是長方形的，更加拉近了人與人之間就餐的距離，在做飯方面，方桌大鍋臺的兩端更容易擺放菜品，長方形比較好些，這是因為長的形狀有利于煙的排出（加柴處不容易出煙），當然煙窗砌高點排煙效果會更好些，但也不能太高，太高了熱量會被排出煙窗過多。當然方桌大鍋臺也可以用鐵皮防油罩可自動升降吸口抽油煙機，屬于一種外排式吸油煙機，尤其是一種可自動升降吸口的抽油煙機。設有主機箱、吸排油煙氣體動力裝置、油煙氣體排放通道和開關電氣控制電路，在主機箱與導氣罩的之間設有可伸縮通道。
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