柴火大鍋臺顧名思意就是使用傳統的生火做飯的方式，而想要利用柴火大鍋臺制作出美味可口的飯菜，一方面是制作配方，另一方面就是火候的控制，許多人會認為生火做飯的難點就在于生火，火勢太大很容易導致飯菜燒糊，而火勢太小的話，就達到到炒菜需要的溫度，無法確保飯菜的口感。其實想要控制好火力的大小并不是一件非常困難，復雜的事情，只要能夠掌握一定的技巧，就能克服這些問題。
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