現在使用大灶臺的人越來越多，大灶臺批發數量逐年增長這是什么原因呢？因為隨著社會的發展，人們對吃的要求已經提高，不只是溫飽問題，而是對自己的自身健康問題。

      使用大灶臺是非常好的一種選擇，我國民間使用鐵鍋、鐵鏟烹調的飲食習慣也是有一定科學道理的。因為近十年來，患鐵缺乏性貧血的人越來越多了，這與用鋁制餐具替換鐵制餐具有一定關系。再者，用生鋁和劣制不銹鋼制做的炒鍋，含雜質較多，所含的鉻、鉛對人體有害。用鋁制餐具盛裝酸性食品時，可溶出較多的鋁，人體攝入鋁過多時，對消化系統、神經系統有一定損害。所以時常吃鐵鍋所做的飯菜對于身體的好處有很多。