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更新時間:2021/12/29 13:35:00
大鍋臺餐飲發展的紅紅火火,尤其是在寒冷的冬季,很多大鍋臺餐飲店都是熱熱鬧鬧,隨著大鍋臺餐飲的發展,經營大鍋臺的餐館也越來越多,大鍋臺設備也變得緊俏起來,購置到好的大鍋臺,可以讓飯店的生意更加順暢,贏得更多的回頭客,反之,如果大鍋臺設備的質量不好,在使用過程中三番兩次出問題,那應該就會對生意造成很大的影響了,接下來,大鍋臺設備廠家來為您介紹一下怎么才能選到一口質量過硬的大鐵鍋!
選購大鐵鍋,我們先用眼看,看看這口鐵鍋的表面是否光滑,如果非常光滑,就不是鑄造的鐵鍋了,鑄造的鐵鍋,都會有一些不規則的紋路在上面。如果出現很多的凹坑,這樣的鍋不能要,如果出現凸起,其他地方無妨,但是如果凸起點在鐵鍋的中心,就會影響鏟子鏟鍋,我們可以進行調換,或者自己用砂紙將其磨平也行。
選購大鐵鍋還要看看這口新鍋有沒有生銹,如果有生銹的,也不一定是不好,可能是存放的時間久了,大鍋臺設備廠家提醒大家,并不是鍋體越亮越好。然后在看看鍋比較薄的地方,有沒有裂紋,再看看鍋體的薄厚是不是一樣,仔細看,因為有些鍋,薄厚是不一樣的。
選購大鐵鍋我們還用聽的方法來辨別,我們將鍋體翻過來,手指頂住鍋的凹面中心,然后敲擊鍋體,用硬東西敲打,如果鍋體的振動性很大,聲音很響,這樣的鐵鍋,是比較好的。
以上是大鍋臺設備廠家為大家準備的選鍋技巧,一口好的鐵鍋,做出的飯菜味道好,不容易糊鍋,受熱均勻,可以給食客很好的口感。
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