燉雞餐桌上非常受大家歡迎的一道菜，尤其是親朋聚會的時候，一份味道香濃的燉雞簡直令人食指大動。但想要做出美味的燉雞可不是輕輕松松便能做到的哦，大鍋臺廠家廠家這便來教您幾招吧。

1、童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，可以選擇母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初愈的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。

2、現殺雞要先冰凍，買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之后，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質才是很好的，做出來的湯味道才會更鮮美。

3、淘米水浸泡，煲雞湯前，可以把洗干凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了很簡單易得的材料，卻可以收到非常不錯的效果。

燉雞的方法有很多，講究很很多，但前期的準備工作卻可以通用。關于怎么讓燉雞味道更加香濃，大鍋臺廠家先為大家分享到這里，更多有關大鍋臺的知識您可前往大鍋臺廠家的官網查詢，歡迎來電了解更多詳情。