經常做菜的朋友一般都知道，在煮菜或者煲湯的時候，如果鹽放得太早容易導致口味淡，但是太遲又不容易入味。那么什么時候放鹽比較合適呢？大灶臺廠家這便來為各位朋友分享一下。

不管是有的人說下鍋時便放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類里的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽后轉大火10分鐘再�；�，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去后不要攪拌，那會留下一股生鹽味。

在熬湯的時候，我們以雞湯為例，首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈，將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，依次放入準備好的配料，高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘，關火等待高壓鍋氣壓降低；放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味，一鍋香噴噴的雞湯便做好了。

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